Syltede rødbeder

dsc03424

Vores første år med hvad der svare til to kvadratmeter køkkenhave, har definitivt været en kæmpe succes.

Rødbederne har givet de skønneste salater og de lækreste syltede rødbeder. Hvis du synes syltning er lige modigt nok så kan jeg trøste dig med at, det er hurtigt, let og sjældent går galt.

Opskrift

  • 1 kg rødbeder
  • ½ l vand
  • ½ l eddike
  • 400 g sukker
  • 2 spsk. salt
  • 5 nelliker
  • lidt fintrevet ingefær (en lillefingernegl)
  • 2 laurbær
  • 5 sorte peberkorn

Kog rødbederne i en gryde med vand, 35-40 minutter. Hæld kogevandet fra og køl dem ned med koldt vand. Gnub skindet af med fingrene. Den slipper nemt og skær rødbederne i passende skiver.

Lagen

Kom eddike, vand og resten af ingredienserne i en gryde. Lad det koge 3-4 minutter. Kom rødbederne og kog yderligere 1 minut.

Opbevar rødbederne i skoldende glas, mørk og køligt.dsc03425

Vegetar Pizza

dsc03442

 

Nogen gange så ser noget lige så lækkert ud som det smager.  Sådan er det med denne pizza. Det eneste som tager tid er pizzadejen og hvis man ikke lige orker det kan man jo passende snyde sig forbi det med en færdig købt dej hos pizzamanden (hvis han tillader det).
Den her opskrift kom fra aarstidernes vegetarkasse og her gemmer der sig ofte nogen rigtige guldklumper både til børn og voksne.

dsc03441

Opskiften

  • 1 gang pizzadej efter eget valg.
  • 1 knoldselleri
  • 2 store portobellosvampe (eller mørk champignon)
  • 1 mozarelle
  • to store håndfulde rucola
  • 3 store røde tomater
  • 1 fed hvidløg (kan udlades hvis du skal tale med nogen dagen efter)
  • parmesan
  • Olivenolie, salt og peber

Forvarm ovnen til 225 grader (varmluft) husk at bagepladen skal være inde i ovnen så den er godt varm.

Pizza 

Rul din pizzaform ud

Svampe og selleri

Skræl sellerien og skær den og svampene i tynde skiver. Steg det hele på en pande, først sellerien også svampene.

Fordel det hele på pizzadejen sammen med plukket mozarella, i mindre stykker.

Dryp med lidt olivenolie og kværn med salt og peber.

Sæt i ovnen i 10-12 minutter, eller indtil den ser gylden og sprød ud.

Topping

Imens pizzaen er i ovnen skylles rucolaen og tomat. Skær tomaterne i tern og pres hvidløget. Vend det hele sammen med lidt olivenolie, salt og peber.

Når pizzaen er færdig fordeles rucolablanding på toppen. Riv (hvis ønsket) lidt parmesan hen over.

dsc03442

Velbekommen

 

 

 

 

Tirsdags tanker

image

Jeg kan ikke stå på siden og se mine børn blive store. Det har taget mig lang tid at erkende. Ikke fordi jeg synes det er forkert, men fordi det betyder jeg må gå på kompromis med mange andre ting jeg også har lyst til.

Jeg har forsøgt at få en work/life balance til at fungere, men jeg er ikke typen der kan gå halvt ind i noget. Det har også taget mig lang tid at indse. Det driver mig til vanvid, helt ærligt, ikke at kunne være tilstede 100%, der hvor jeg er.

Det hele er faktisk enormt egoistisk. Jeg vil se mine børn. Jeg vil lege med dem. Jeg vil opleve deres første skridt, ord, stregtegning, cykeltur osv osv.

Mest af alt vil jeg gerne være nærværende og samtidig vil jeg også gerne gøre det hele rigtigt.

Ikke på den der overklamrende, jeg skal være med i alt ting måde, men at jeg er tilstede når de har behov. At jeg ikke kigger på uret for at tjekke hvornår det nu er sengetid, fordi jeg selv er helt mast efter en lang dag.

Livet er ikke en boomerang, vi er havner præcis der hvor vi kaster os hen.

Jeg vil have det bedre end vi har det. Jeg vil leve nu og ikke i mine fremtidsdrømme. Mine drømme skal være i nuet og ikke imorgen, næste uge eller om et år.  Jeg skærer ind til benet. Finder ud af hvad der virkelig betyder noget og hvad jeg virkelig savner. Hvor vil jeg gerne være lige nu og ikke om fem år.

Jeg har lært at lade det fylde som jeg har og ikke det som jeg ikke har. Jeg ser ikke længere på naboens Audi med savn eller misundelse, fordi jeg har ikke brug for den. Jeg har ikke brug for alt det der. Ting og sager. Minimalisme bølgen kom nærmest som sendt til mig. Sammen med zerowaste. Jeg har ikke brug for materielle ting for at fylde min sjæl op længere, fordi det betyder ikke noget.

Måske er det også derfor alt ting pludselig virker så fjollet. Jeg skynder mig igennem mælk, havregryn og tandbørstning. Jeg aflevere to halvtrætte børn til andres hænder for selv at tage den lange køretur, i myldretrafik indtil byen sammen med resten af danmark, og føler mig dum og useriøs.

Når mit behov for penge bliver mindre så virker det hele meningsløst. Hvad skal jeg med alle de penge og uden den tid ???

Livet er ikke en boomerang der kommer tilbage når vi kaster den ud, livet er en pind … du kaster den, den lander nogenlunde der hvor du troede den ville havne og du må som oftest selv hente den. Vores handling kan ikke gøres om, der er nul fortrydelsesret.

Fornyligt viste DR en serie, hvor man fulgte forskellige familier i deres jagt på det gode liv. Jeg synes ikke serien kom med nogen svar, men jeg synes det var tydeligt at hvis man jagter materialisme så bliver man ikke lykkelig. Den familie der smilte mindst, var den som hungrede efter at skabe et stort hus på Kreta. Det hus kom til at fylde det hele.

Måske kommer de til at smile når det er færdigt, det håber jeg for dem.

 

Skolestart, studiestart eller bare udflugt tasken.

img_3928-5

Efter en lang og helt vidunderlig barsel med lillebror og storesøster, er jeg endelig kommet igang med mit kandidatstudie.

Endnu en god mulighed for at forbruge sig halvt ihjel.

 

Bøger 

Desværre var der ingen brugte bøger til mine første 2 fag på studiet, men CBS har netop opstartet med at indkøbe brugte bøger og videresælge dem.

Alternativt kan man søge på dbapensum eller købe sine studiebøger som e-bøger. E-bøger er jo supersmarte fordi de er forholdsvis billige i forhold til almindelige bøger, men det kræver at man kan holde ud at sidde og læse foran en skærm i lang tid. Noget jeg ikke mestrer.

Det lykkedes mig at fremskaffe brugte bøger til mit næste fag via den ældre årgang. + i pengepungen og + i markeringer og gode noter fra en tidligere studerende, i bogen 🙂

Penalhus

Jeg er den heldige indehaver af, synes jeg selv, verdens flotteste penalhus.

Eftersom jeg kun har en kuglepen, fungere mit penalhus i lige så høj grad som mini taske til nøgler, kort og mobil.

ezpz_penalhus_velo-p

EZPZ penalhus – som kun bliver smukkere med tiden

 

Alternativt har camcam også lavet et i økologisk bomuld, du finder det her

camcam-penalhus-grey

CamCam penalhus : kommer i flere farver og stoftyper

Men alle små punge og stofposer, kan i princippet bruges.

Skriverier

Jeg har en ganske almindelig plastik kuglepen – intet zerowaste eller bæredygtigt over den……bortset fra at, jeg ikke har skiftet den ud selvfølgelig. Jeg er stor fan af min kuglepen og jeg har endnu ikke fundet et godt bud på en mere bæredygtig af slagsen. Det er lykkedes mig at fremskaffe indmaden til min kuglepen og derfor kan jeg skifte stiften med blæk og undgå at smide hele pennen ud når den er tom. Jeg vidste slet ikke man kunne købe refill til kuglepenne, men det kan man altså.

Når jeg har slidt denne op vil jeg kaste mig ud i Ecoego’s FSC Gelkuglepen. Her kan du også finde alverdens kontorartikler i genbrugspapir.

Alternativt kan man købe en god gammeldags blyant f.eks Sprout

Sprout er et 100 % bæredygtigt produkt der er fremstillet af økologiske frø, ler,grafit og cedertræ og indeholder kun stoffer der ikke er giftige. Hverken blyanten eller planten udgør således ingen risiko for grundvand, mennesker eller planter.

Taske

Det nærmeste jeg er kommet på en bæredygtig skoletaske til børn er tasken fra Ergobag, som også vandt testen i TÆNK 2015 i skoletaske til indskoling. Den er fremstillet af 100 % genbrugte PET-flasker.

Jeg bruger selv min computer taske og et stofnet til bøger og mapakken.

Mad og drikke 

Stål er bare vejen frem og hvis det bliver alt for kedeligt for ens børn, eftersom de sammenligner deres helsedunk med andres farvestrålende plastikdunke, kan man til nød klistre lidt frække klistermærker udvendigt !! wup wup …et stk. elsa drikkedunk. Bemærk dog at det er svært for børn under 4 år at åbne sportscap drikketuden.

Vi har en Klean kanteen til hver herhjemme og madkasser i stål.

Marmelade glas er også et godt alternativ til en opbevaring, specielt hvis menuen består af rester.

.

lunchbots-trio-3-rum-31

En lækker madpakke

10 bud på en bæredygtig jul

img_4065-1

Jeg glæder mig som en lille marcipangris til jul. Helt ind i rygsøjlen. Jeg er elsker at se julelysene i mine børns øjne, når vi samler pynt, når vi pynter træet, når vi bager kager, når gæsterne kommer, når vi synger om træet og pakker gaver op.

Det er simpelthen det bedste ♥ og selvfølgelig bliver julen i et vist omfang noget frås, men derfor kan den godt gøres lidt mere samvittighedsren. Jeg har samlet 10 bud på en bæredygtig jul og nettet er pakket med flere, men de her kan vi leve op til herhjemme:

  1. Køb ind hos lokale.  Den traditionelle julemiddag består som oftes af ingredienser, som er i sæson hos de lokale gårdbutikker. And, kartofler, rødkål og det hele smager meget bedre. Både rødkål og kartofler kan sagtens laves dagen i forvejen. Rødkålen bliver faktisk bedre af at stå et døgn i køleskabet. Har du ikke lige en leveringsdygtig bonde, så tjek de økologiske supermarkeder – øko-supermarkedaarstiderne, eller find en gårdbutik i nærhenden via gaardbutiklisten.
  2. Husk stofposer. Sig nej til plastikpose. Tag evt. i  LØS eller RAAvarer, hvor du kan handle i egen emballage.
  3. Spis mindre kød. Måske kan færre skiver kød gøres op med mere lækkert tilbehør. Der findes rigtig fine bud på skønne julesalater, som kan sætte lidt kulør på julebordet. Vi har altid en skøn grønkålssalat med valnødder med til bords.
  4. Kog risengrøden færdig i sengen. Det virker faktisk – mælk og ris skal bare koge 4 min på blusset også er det ellers bare under dynen i to+ timer.
  5. Køb et økologisk juletræ eller et med rødder, som kan tages ind til jul. Konventionelle træer sviner naturen og grundvandet med sprøjtegift og dunster i din ellers hyggelige julestue.
  6. Spar på lyskæderne. Det gavner både miljøet og elregningen.
  7. Tænk over pynten på træet. Herhjemme er træet pyntet med hjemmegjort pynt, både fra vores egen barndom og fra vores børn. Vi bruger også god tid i skoven på at samle fin pynt fra naturen.
  8. Gaveindpakning. Gem gavepapiret til næste år, pak ind i smukke køkkenklude, aviser eller gamle magasiner.
  9. Genbrugsgaver eller oplevelserJeg elsker at få dem – og give dem. Selv vores 4-årige datter ser frem til, hvor hun mon skal hen med farmor og farfar i år….det kalder jeg en succes…bye bye Elsa!!
  10. Bæredygtig pakkeleg. Indfør en ny regel i pakkeleg og medbring kun ting som man har derhjemme og ikke længere bruger.
img_4064-1

Bæredygtig indpakning toiletrulle og restgarn

 

Kære….indbydelser …..og gaver ….

Kære bedste ven …

Der er ikke noget bedre end at blive inviteret. Børnefødselsdag, dåb, bryllup, fest, mormors teparty osv osv.

men så ligger den der…..ønskesedlen …. det lille flab, som alle hader og elsker.

På den ene side er den en stor hjælp i en travl hverdag, hvor man ikke lige selv kan nå at opfinde den dybe tallerken og på den anden side minder den ret meget om en indkøbsliste eller bestillingsseddel, som gør det vanskeligt at dukke op med noget andet.

Det selvfølgelig ret forskelligt hvad intentionen med den liste er (hjælp eller bestilling) og kender man ikke arrangøren særlig godt er man nok mest tilbøjelig til at købe noget fra Ønskelisten.

Når det så er skrevet, er der faktisk mange gode grunde til at købe noget andet.

  1. Du viser du kender din ven ved at tænke ud af boksen
  2. Du viser hvem du er, ved at tænke ud af boksen
  3. Du er med til at gøre gaver til noget personligt
  4. Du er med til at ændre den herskende gavekultur

I vores omgangskreds er det , omend det er langsomt og i sin spæde start, begyndt at blive okay at komme med brugte og hjemmelavede gaver til fødselsdage. På en eller anden måde, virker det som om at man har gjort sig så meget umage for at komme med en god gave. Oftest er det noget man virkelig kan se hvorfor bliver givet til en og det gør hele denne ‘give til hinanden seance’ meget mere berigende.

Det kan selvfølgelig også godt gælde nye gaver, det ved jeg da godt 🙂

Gode steder til at finde brugte gaver : dbatrendsales, App’n reshopper med genbrug til børn og diverse økologisk børnetøjsgrupper på facebook.

Ideer til brugte gaver

Her er et eksempel på en søge mulighed med brugte gaver til børn på dba : økologisk børneudstyr

Og her er en med muligheder til din stilbeviste ven : retro

Ud over det er der fine muligheder :

Gavekort til bæredygtige supermarkeder eller en hjemmelavet lækkeri kurv:

Oplevelser

  • En tur med picnic- vores sidste gik til sporvognsmuseet
  • Klatrekursus
  • Zoo
  • Børnepasning
  • En aftens underholdning i godt selskab
  • osv osv

Ideer til nye gaver (kan også findes brugt)

Jeg har lavet en lille guide til økologiske gaver til de nybagte og mindre børn. Det hele er fra bæredygtige bevidste producenter. Vil du have en bedre samvittighed så brug det som en guide til at finde det brugt ♥

Ignorer endelige hele det der pige/dreng tema som webshopsene har gang i – jeg er totalt fan af blå og jeg er endnu ikke blevet til en mand af den grund

Til de kommende forældre

  1. Camcam pusletaske og puslemåtte  30%
  2. Puslepude fra Camcam eller Müsli
  3. Filibabba babysengetøj 30%
  4. Bæredygtig drikkedunk fra Retap til de lange gåture 10%

Til Baby

  1. Gaveæske fra Mini Rodini med 50% – 2 farver
  2. Køredragt i uldfleece fra Engel
  3. Bambus spisestel  fra Love Mae
  4. Genbrugsguld  Må jeg se dit værelse

Til Junior

  1. Junior Sengetøj  fra My Mini Label
  2. Pyjamas fra CamCam 40%
  3. Sovepose til børn (dog ikke bæredygtig- som er virkelig svær at finde)

Håber det giver lidt inspiration

Held og lykke med gavejagten

 

 

 

Tips til en bæredygtig ferie

IMG_3804 (1)

Først og fremmest er alt ved ferie, medmindre den holdes i baghaven, rimelig belastende for miljøet.

På den anden side sagde en klog engang; “at rejse er at leve” og det havde personen nok ret i. For der er umiskendeligt noget befriende ved at skrive ferie i kalenderen og ellers trække stikket til hele hurlumhejet.

Vidste du : At et fly fra Danmark til Thailand påvirker klimaet næsten lige så meget som en personbil gør i løbet af et helt år! Kilde

Selvfølglig er der mange typer ferier, og vil du alligevel tage lidt hensyn til miljøet så er gode råd – faktisk rigtige billige i den her sammenhæng.

  1. Rejs ikke for langt væk. Det er ikke afstanden der giver den gode ferie. Udforsk Danmark og landende omkring. Kortere rejser begrænser udslippet af miljøskadende gasser.
  2. Rejs mindre, men længere. Når du rejser færre gange om året end vanligt, begrænses mængden af kedelige gasser. Til gengæld kan du rejse væk i længere tid og derved få endnu flere fantastisk oplevelser når du er afsted.
  3. Transporter dig selv miljøvenligt. Brug den kollektive transport, den kører alligevel. Deutsche Bahns rejseplanlægger Europa er en god start eller det famøse Interrail . Fly og krydstogtskibe er de store syndere på klimakontoen, så skal du langt er bilen også et okay alternativ.
  4. Vælg miljøvenlig overnatning. Nogen hoteller er ekstra miljøvenlige, og er derfor mærket med en svane, et miljøfyrtårn eller ISO 14001.  Nogen lande har ligefrem økologiske hoteller. Det samme gælder campingpladser rundt om i europa.
  5. Pak miljøvenligt. Husk genanvendelig emballage. Vandflaske, bestik, stål/glassugerør, stofklude, stofpose og små stofposer. Tag evt. også en mindre bøtte med, gerne med opdelt rum så i kan have små snack med på udflugter. På den måde kan du handle plastikfrie fødevarer. I mange af de europæiske lande findes der drikkevand i hanen og ellers specielt mærkede vandhaner med drikkevand.  Mange lande har ikke særlig gode returordninger for affald, og ofte ender det derfor op på overfyldte lossepladser.
  6. Begræns energi- og vandforbrug.  Bed ikke personalet om at vaske håndklæder og sengetøj hver dag når du er på ferie, og sluk for lys og klimaanlæg når du forlader værelset. Tag korte bade (selvom det frister).
  7. Brug svanemærket solcreme. Solcreme har stor negativ effekt på verdenshavene og derfor er det mega bæredygtigt at tænke over hvilken solcreme du smør dig selv og dine kære ind i.

TAG TOGET: Tog er et miljøvenligt alternativ, selvom det ikke kan slå cykel eller vandretur.

brio-togbane-lille-skov-p

Amning og ammeindlæg

IMG_3834

Amning er godt og amning er naturligt. Lad os slå det fast til at begynde med.

Men nogen gange er der forskellige grunde til at det ikke lykkes at gennemføre del- eller fuldamning og helt ærligt, fred være med det. Amning kan kræve rigtig meget og nogen gange er det bare ikke det rigtige, hverken for mor eller barn. En halvdød udkørt på randen til sammenbrud mor, gavner ikke nogen, slet ikke barnet. Punktum.

Jeg har prøvet begge dele. Med vores første barn gik amningen fuldstændig i kage, da vores datter var 2 måneder. Jeg måtte bruge malkemaskine de næste 4 måneder og det er noget der bare for en til at føle sig top skøn ….eller …men jeg gjorde det. Fordi jeg ville have hun skulle have brystmælk i 6 måneder. (Gør kun dette, hvis du er klar til aldrig at komme ud — det er håbløst fængslende og man risikere en mindre depression af ikke at komme ud …..blinkende smiley)

Med vores andet barn faldt det hele i hak og jeg kunne amme ham helt frem til 13 måneder. Sådan var det bare. Så nogen gange går den, andre gange går den ikke. Jeg føler mig hverken som en bedre eller dårligere mor af den grund.

Med amning, som med flaskebabyer, følger selvfølgelig en seriøs mængde engangsprodukter, heriblandt ammeindlæg. Brug og smid væk kulturen findes i alle indkøbskrogene.

Som førstegangsmor (før min bæredygtige side fik fuld kraft) hoppede jeg i samme vogn, som mange andre og investerede i en pakke engangsammeindlæg….

Lad endelig ikke det lyde som en anbefaling….en seriøs svampeinfektion  og enormt svedende barm var hvad jeg fik ud af det. Heldigvis havde min kære mand allieret sig med et eller andet bæredygtigt pakkekalender firma og 2.december fik jeg et sæt uld ammeindlæg. En kæmpe forandring.

Så da vi ventede os vores andet barn købte jeg straks ind. Både uld og uld/silke.

Efter 14 måneders amning af vores søn er min klare favorit, hvis man kun vil have en slags, uld/silke blandingen.

Den føles mindre varm om sommeren og minder mere om det indvendige på en almindelig bh.

Du finder uld/silke ammeindlæg her fra Engel.

Om vinteren var jeg dog særligt tilbøjelig til at bruge rene uld-indlæg, jeg valgte dem i large fordi jeg godt kunne lide de dækkede hele brystet. Det er dog helt forskelligt hvad man synes er mest rart og hvor let man har ved at få ammeknuder pga.kulde. (Jeg er meget tilbøjelig til dette og fik det ikke en eneste gang med barn nummer to)

Du finder rene uld ammeindlæg her fra LanaCare.

Ammeindlaeg-Engel

Alle sæt er nu i bedste miljørigtige stil sendt videre i rotation.

Så er udsalget igang

Som vanligt er udsalget igang og det betyder fristelser alle vegne.

Vi køber troligt genbrugstøj (jeg har pt.en stak stående fra naboen), både pga. af miljøhensynet, men også fordi børnetøj bare bliver for småt. Hele tiden. Før man har set sig om er purken vokset ud af de nye popupshop bukser til 350,- og hvad fik jeg så ud af det. Andet end en tom lomme og et par bukser til videresalg med en pris på skal vi sige max 25kr??…… Ja det rigtigt ingenting fik jeg ud af det, hverken jeg, miljøet eller familieøkonomien vinder på den front.

Når det så er sagt, kan man jo blive nødt til det. Et godt eksempel kunne være,når det står ned i stænger og regntøjet bare ikke bliver større, selvom man forgæves trækker i ærmerne. DBA har nul match i størrelsen (og mærket) og ingen giver lyd fra sig i diverse facebookgrupper.

Så kan man jo pine død blive nødt til at købe noget 🙂 og hvorfor så ikke købe det på udsalg.

Jeg har derfor lavet en mini liste med e-shops, hvor du pt. kan finde gode økologiske og gots certificerede produkter på tilbud:

Parcellet – camcam, liewood, müsli, filibabba,katvig,selana, engel, esencia, by heritage  mfl. Baby og juniorsengetøj fra liewood med 50%

Babyfryd – liewood, mini rodini, huttelihut (uldtøj), katvig

Naturebaby – kun økologiske mærker

Babynature -kun økologiske mærker

Kids-world – Celavi, bundgaard, didriksons, liewood, mini rodini, müsli, popupshop mfl.

Ugleunger – joha (tilbud på uld/silke) og katvig

Ansos – Magic Robes, popolini, katvig, shampoodle, fredsworld, the organic company mfl.

Må jeg se dit værelse – Fabelab, Camcam, ferm living mfl.

 

Pyyhhh sikke en masse alligevel …


Cafe Kaf – Vegan/Vegetarisk i København

IMG_3824 (1)

Lille, stilfærdig, retroinspireret kældercafe beliggende i det farverige indreby. Her kan du se glimt af hele verden, mens du nyder din normale eller plantebaserede Latte.

Jeg tillod mig at bestille en vegetarisk brunch tallerken som bestod af en rustik bolle, smør, ost, crossaint, en lille lækker yoghurt med lækker knas topping og et ny kogt æg.

Samme tallerken kan bestilles kun på plantebaseret kost.  Ifølge nabobordet var den en lige så positiv oplevelse som min.

Her er babystole, så du kan roligt tage et barn med som ikke kan sidde på en almindelig stol.

Du finder Cafe Kaf på Birkegade 21, 2200 København N

Vegetarisk brunch

Vegetarisk brunch

1 2 3 6